ヨーグルティアを使った塩麹(しおこうじ)や甘酒の作り方とレシピ

ヨーグルトメーカーのパイオニア「タニカ電器」が贈る発酵食品専門ポータルサイト

オリジナルヨーグルトを作ろう カモシコとは、何でも醸して(発酵して)しまう不思議な壺という意味の造語です。
ヨーグルティアS特設サイト
2020年秋企画 発酵食を使った専門家のレシピを毎週アップ!(好評につき延長)

KAMOSICO(かもしこ)とは?

what's kamosico?

当サイトのご案内


近年の発酵食ブームで「塩麹」「甘酒」「ヨーグルト」などの発酵食が大きく見直されています。 古来より日本では味噌や醤油、麹、甘酒や納豆など多くの発酵食が生まれ、日本の食文化と発酵食は切り離す事ができない密接な関係です。

日本の伝統文化である発酵食をもっと多くの人に知って頂きたい。 発酵食の魅力を少しでも伝え、楽しい、おいしい、美しいくらしのお手伝いをしたい。

KAMOSICOはそんな想いを込めて作ったサイトです。

今週の専門家レシピ 2020年10月6日~10月12日

 甘酒ラスク

バターと甘酒を塗って焼くだけでカリッと香ばしく、やめられないおいしさです。

直近の専門家レシピ

先週までに公開された専門家のおいしいレシピです

10月4日


さくら甘酒

桜の風味とほのかな塩気が甘酒の繊細な味わいを引き出します。

10月2日


バナナココナッツ甘酒タルト

混ぜて焼くだけなので、とても手軽。自然な甘さと香ばしさで、また作りたくなります。

9月30日


ズッキーニのフリッタータ

イタリアで愛されている、定番卵料理です。塩麹ヨーグルトソースにバジルの香りで、すっきりと。

発酵食の作り方

人気の発酵食を作ってみましょう

塩麹の作り方

日本の伝統的調味料

今一番注目されてます!

醤油麹の作り方

何にでも合う万能だれ

漬け込んで旨みアップ!

甘酒の作り方

飲む美容液

雑穀甘酒知ってますか?

ヨーグルトの作り方

新鮮な牛乳で作った新鮮な自家製ヨーグルトは極上味


納豆の作り方

意外と簡単に作れて、とってもおいしい!


天然酵母の作り方

天然酵母の発酵が24時間で出来ます

専門家レシピ新着情報

発酵食をおいしく食べよう!塩麹(塩こうじ)や自家製ヨーグルト等の作り方と料理レシピ

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