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作り方

1. 1

   大豆をよく洗い、3倍程度の水に12時間浸します。

2. 2

   水を捨て、圧力鍋に大豆が隠れる位の水を入れて20~60分煮ます。

3. 3

   圧力鍋、豆の種類によって煮る時間が異なる場合があります。指でつまんで簡単に潰れる位の柔らかさが目安です。納豆になると少し固くなります。

4. 4

   大豆が熱いうちに消毒した内容器に入れ、納豆と混ぜます。

5. 5

   混ぜ終えたら、45℃以下に冷まし、内ぶたをせずにネジぶたを閉め、本体の上にガーゼハンカチなど薄い布を被せ、本体のふたをずらしてのせてください。
   ※納豆が発酵するには空気が必要です。

   
   
6. 6

   温度を45℃、タイマーを24~48時間にセットし、スタートボタンを押して下さい。
   ※時間が長い程、発酵が進みます。

7. 7

   できあがり。
   ※できあがった納豆は1～2日程度冷蔵庫で寝かすと大豆の中まで発酵が進み、味がこなれておいしくなります。

   
   

8.  

できあがった納豆は1~2日程冷蔵庫で寝かすと大豆の中まで発酵が進み、味がこなれてとてもおいしくなります。