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作り方

1. 1

   麹をよくほぐして、ダマの残らないようにします。

2. 2

   消毒した内容器にほぐした麹と水と醤油を混ぜてよくかき混ぜます。

3. 3

   内容器を本体に入れふたをして、温度は60℃、タイマーを6時間にセットします。

4. 4

   指で米麹が潰れるくらいになったら完成です。

5. 5

   一度全体をよくかき混ぜ、冷蔵庫で保管して下さい。
   ※冷蔵庫の中でも熟成されますので、たまに全体をかき混ぜてください。

 

麹をよくほぐすことがポイントです。また作る前によく容器を消毒して雑菌をころしてください。