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作り方

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   サワークリームをボウルに入れます。
   ※サワークリームの作り方はこちら

2. 2

   サワークリームをひたすら撹拌します。

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   1～２分経過すると、少しサワークリームが変化します。
   ちょっと大変ですが容器に入れて振り続ける方法でも作れます。

4. 4

   さらに2分くらい混ぜると角が立ってきます。

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   ５分を超えるとポロポロの固まりが出来てきます

   
   
6. 6

   約10分でバター状の固形と水分に分離します

   
   
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   ざる等で水分（バターミルク）とバターを分けます

   
   
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   発酵バターが完成しました
   キッチンペーパーなどに包んで余分な水分を取り、冷蔵庫で冷やします。

   
   

9.  

10.  

11.  

塩やレーズン、ハーブ、はちみつなどを加えて好みの味に仕上げることもできます。 発酵バターは日持ちがしないので早めに使いきってください。 小分けにして冷凍保存すると使い勝手が良いです。