水切りヨーグルトの作り方|ヨーグルティアを使った甘酒(あまざけ)や甘酒の作り方とレシピ

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UP 2013.3.15

水切りヨーグルトの作り方
水分を抜いて、うまみをギュッと凝縮。酸味が抑えられ、クリームチーズのような濃厚な味わいです。

材料|適量人分

ヨーグルト 500g(作りやすい分量で)
※生クリームヨーグルトで作ればよりおいしい

作り方
  1. 1

    消毒した内容器に水切りバスケットをセットします。ペーパーフィルター(またはキッチンペーパー)をセットし、ヨーグルトを入れます。

  2. 2

    ネジぶたをしっかり閉めて、冷蔵庫におきます。水分(ホエイ)が落ちたら完成です。

  3. 3

    ※落ちる水分量はヨーグルトのかたさ等によって変わります。お好みで水切り時間を調整してください。

落ちた水分(ホエイ)にも栄養があります。ジュースにしたり、お料理に入れるなどしてご使用下さい。

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