水切りヨーグルトグラタンの作り方|ヨーグルティアを使った甘酒(あまざけ)や甘酒の作り方とレシピ

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UP 2013.11.11

水切りヨーグルトグラタンの作り方(専門家レシピ)
小麦粉も生クリームも使っていないのに、満足感は充分。ダイエット中でも安心して食べられる、低カロリーグラタンです。

材料|2人分

キノコ(シメジ、シイタケなど) 80g
赤ピーマン 1個
エビ(むき身) 10尾
バター 大さじ1
小さじ1/3
コショウ 少々
白ワイン 大さじ1
水切りヨーグルト 2カップ
粉チーズ 大さじ1
【A】塩 少々
   コショウ 少々

作り方
  1. 1

    シメジとシイタケは石づきを除いて、シメジは小房に分け、シイタケは4つに切ります。赤ピーマンは1cm角に切り、エビは背わたを除きます。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、キノコと赤ピーマン、エビを炒めて、塩、コショウ、白ワインで調味します。

  3. 3

    水切りヨーグルトとAを混ぜ合わせてソースを作り、1/2量をグラタン皿の底にひきます。②を入れ、残りのソースをかけて粉チーズをふります。オーブントースターでこんがりと焼きます。

髙城 順子

NHK「みんなのきょうの料理」でおなじみの料理研究家

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